暑假是旅游旺季,但太阳似火炉,很多人担心一不小心就被晒成黑炭,不过营养师说,其实只要吃对食物,夏天出游一样可以「白回来」。台湾南投医院营养师黄淑敏说,除了涂抹防晒乳以外,多摄取富含维生素A、D、C、E含量高的食物,有助于「抗晒防黑」。

黄淑敏说,维生素A可预防皮肤上皮细胞的分化、明升体育损伤及角化。可保持皮肤的完整性及避免水分蒸发,防止晒后的皮肤粗糙。动物性食物的来源含有牛乳、奶油、乳製品、蛋、肝脏类食物等。植物的β-胡萝卜素是维生素A的前驱物质,吃进身体之后会转变成维生素A。而含β-胡萝卜素为主的植物性食物有黄绿色蔬果,包括萝卜、菠菜、花椰菜、芦笋、南瓜、芒果等。

维生素D可强化血管细胞,使血管更有弹性,不易老化。牛猪鸡肝、奶油、蛋黄、乳製品、鲔鱼、沙丁鱼、小鱼乾及鱼肝油等食物皆富含维生素D。

维生素E是抗氧化剂,可保护身体脂肪酸与脂蛋白不被氧化,防止皮肤粗糙及乾裂,保持皮肤细胞的健康。维生素E多含于植物油中,如大豆油、明升m88官网小麦胚芽油。而其他富含维生素E的食物还有坚果类的杏仁、花生、葵花子、核桃等及穀类中的全麦製品,其中以小麦胚芽的含量最高,吸收率也较高。

至于维生素C可帮助人体细胞胶原的形成并参与组织的修补及生长,可维持血管壁的弹性,帮助提供皮肤养分,避免皮肤受紫外线伤害,加速晒伤后皮肤的癒合,也可保持皮肤弹性防止皱纹产生,美白皮肤及清除有害物质,避免皮肤老化。维生素C多含于蔬果中,蔬菜类以深绿色蔬菜含量最丰富,水果则为柑橘类。

黄淑敏说,另外维生素B群(包括B1, B2, B3, B6, B12等)也有相同的功效。多含在蔬菜、水果、五穀杂粮、豆鱼蛋肉、坚果与种子类食物中。可保护皮肤油脂正常分泌,保留皮肤因日晒而流失的水分,防止皮肤乾燥及乾痒。促进皮肤细胞健康、维持细胞间保湿、还原黑色素等作用,对皮肤的美容功能关係密切。因为夏季高温,水分也要摄取足够,才能美美度过炎热的夏天。